Shakshuka(番茄酱荷包蛋)
2016年5月15日，星期日
Shakshuka是我们2016年5月的食谱! Shakshuka是一道美味的蛋菜，在北非很受欢迎, 但在许多地区都能找到类似的食物. 它是用煎锅做的，用了很多西红柿. 你可以用罐装西红柿，但我们推荐新鲜的、本地种植的西红柿.
成份:
- 2汤匙橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，去皮切丁
- 3瓣大蒜，去皮，切成薄片
- 1个红甜椒，去籽切成薄片
- 1个辣椒，去梗，切成两半，去籽切丁，或根据个人口味选择辣椒片
- 1 1/2茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙葛缕子，碾碎
- 3/4茶匙孜然粉
- 1/2茶匙姜黄
- 2磅成熟的西红柿，去核切丁(或28盎司罐装西红柿切丁或碎)
- 2汤匙番茄酱
- 2茶匙蜂蜜
- 1茶匙苹果醋
- 一杯菠菜或羽衣甘蓝，切碎
- 一杯菲达奶酪
- 4 - 6鸡蛋
感谢David Lebovitz提供的照片和食谱创意.
产品说明:
在一个宽煎锅中，用中高火加热橄榄油. 加入洋葱，红甜椒和大蒜，煮5分钟. 加入辣椒、盐、胡椒粉和香料. 再煮一分钟，不断搅拌.
加入西红柿、番茄酱、蜂蜜和醋. 把火调到中火，煮15分钟，直到酱汁变稠. 加入菠菜或羽衣甘蓝.
关火，把羊乳酪拌入番茄酱. 用勺子的背面在每个鸡蛋上做一个凹痕，然后把鸡蛋敲进去. 转回小火，煮10分钟. 盖上盖子，煮3-5分钟，直到你喜欢的鸡蛋煮熟.
配上面包和辣酱. 你可以在早餐或晚餐吃Shakshuka, 这个食谱可以做3-4份，所以你下次的家庭晚餐也可以用!
